¿QUÉ ES EL SALVADO DE AVENA?
El Salvado es el
resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del
grano
Comprende
alrededor del 15% del peso del cereal y es un producto derivado de la molienda de los
granos para obtener la harina. Se presenta como granulado y también en polvo.
Proporciona fibra insoluble en
agua, aunque (según su origen) otros tienen fibra hidrosoluble.
Quizá el más utilizado sea el salvado
de trigo, pero hay otros
cereales como los salvados de avena, centeno, arroz, etcétera.
Actualmente
se ha hecho frecuente el uso muchos de ellos debido a la gran cantidad de nutrientes y fibra
dietéticas que
contienen, y los convierten en especialmente aptos para una nutrición más
completa en la dieta alimenticia del ser humano, incrementando
el tamaño del bolo alimenticio.
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